《表4 里氏木霉发酵提取黑豆异黄酮正交试验结果》

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《里氏木霉发酵提取黑豆异黄酮及其对雌性大鼠卵巢早期生长反应基因-1表达的影响》

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运用极差分析法对里氏木霉发酵提取黑豆异黄酮的正交试验结果进行分析，由表4可以看出:在所选的3个因素中影响异黄酮提取率大小的次序为A>C>B，即发酵时间>菌液与豆粉的比例>瓶装比例。比较k值可得出里氏木霉发酵提取黑豆异黄酮的最优组合为A2B1C2，即当发酵时间、瓶装比例、菌液与豆粉比例分别为48 h、1∶10、7∶1时，此时的黑豆异黄酮提取率最高，约为12.06%。