《表2 秋季不同含水量及渥堆时间黑毛茶p H值(n=6)》
由表2可知,秋季样茗丰、碧香早、湘妃翠黑毛茶在含水量65%、75%、85%时,渥堆12 h、36 h、60 h其p H值均比对照绿毛茶低,以36 h渥堆处理的p H值为最低,同时可知,含水量高,p H值更低一些;渥堆时间短、含水量高,有利于渥堆中酸味物质的形成。
图表编号 | XD00100363300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 杨哲、刘雁、禹利君 |
绘制单位 | 湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室、湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室、湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室 |
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