《表2 秋季不同含水量及渥堆时间黑毛茶p H值(n=6)》
点击下载 ⇩| 图表编号 | B16661003633666 |
|---|---|
| 出版时间 | 2019.09.25 图表说明 ➫ |
| 作者 | 杨哲、刘雁、禹利君 |
| 研究主题 | 自然条件下单次渥堆对黑毛茶化学成分的影响 |
| 出版单位 | 湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室、湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室、湖南农业大学园艺园林学院茶学系茶学教育部重点实验室 |
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《表2 秋季不同含水量及渥堆时间黑毛茶p H值(n=6)》图表
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自然条件下单次渥堆对黑毛茶化学成分的影响中，由表2可知，秋季样茗丰、碧香早、湘妃翠黑毛茶在含水量65%、75%、85%时，渥堆12 h、36 h、60 h其p H值均比对照绿毛茶低，以36 h渥堆处理的p H值为最低，同时可知，含水量高，p H值更低一些；渥堆时间短、含水量高，有利于渥堆中酸味物质的形成。
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