《表6 菜籽油甲酯化反应研究因素及水平》

《菜籽油脂质成分分析及甲酯化研究》

菜籽油甲酯化反应研究的因素水平见表6，即通过对脂肪酶添加量4%、6%和8%，反应温度45、50和55℃，反应时间4、6及8 h进行L9(34）试验，试验结果如表7。从R值可以看出脂肪酶添加量、反应温度、反应时间对脂肪酸甲酯得率的影响主次顺序为A>B>C，即最主要的影响因素为脂肪酶添加量，其次是反应温度，反应时间影响最小，由K值可以确定各因素和水平间最佳组合为A3B1C2，而试验最佳结果组合为A3B1C3，由于D（空列）R值大于C列R值，说明试验时间对脂肪酸甲酯得率影响差异不大，故从反应时间及生产效率考虑，确定A3B1C2为最佳组合，即脂肪酶添加量8%，反应温度45℃，反应时间6 h。