《表5 传统形式感官审评结果》

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《表5 传统形式感官审评结果》
《差异程度检验法在眉茶审评中的应用》

茶叶的传统感官审评结果见表5。在41022这一等级中,综合所有审评因子可以看出B的品质要优于A、C与标准样。首先在外形方面B从条索的紧结度、锋苗与色泽、匀整几个方面都要优于A、C与标准样。在香气方面三者都产生了一定的异气(陈气、粗气、高火),影响了茶叶的整体品质。滋味因子上B则要优于A与C,在茶汤的醇度与厚度上表现更加优异;汤色因子方面41022的3个茶样都比较差,都是以黄色为主色调,相对来说B在明亮度上更优;叶底因子则是41022B优于A、C与标准样,从叶底的嫩度、匀整度分析,B的表现都要更加突出。在9371这一等级中,综合所有审评因子可以看出C茶样的品质要优于A、B与标准样。在外形方面C茶样在条索的紧结度与匀净度上都要优于A、B与标准样。在内质方面,C茶样相较于其他3个茶样,香气更加持久且无异气,滋味更加浓厚,汤色的颜色与明亮度要更好一些,叶底的嫩度与匀度也优于其他3个茶样。

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