《表5 传统形式感官审评结果》
点击下载 ⇩| 图表编号 | B16661000243666 |
|---|---|
| 出版时间 | 2019.07.30 图表说明 ➫ |
| 作者 | 王辉强、汪小谷、戴前颖 |
| 研究主题 | 差异程度检验法在眉茶审评中的应用 |
| 出版单位 | 安徽农业大学茶与食品科技学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、安徽茶叶进出口有限公司、安徽农业大学茶与食品科技学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室 |
| 下载格式 | JPG、GIF（含无水印/未压缩） |
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| 定制格式 | Excel、Word、PDF、PPT |
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《表5 传统形式感官审评结果》图表
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差异程度检验法在眉茶审评中的应用中，茶叶的传统感官审评结果见表5。在41022这一等级中，综合所有审评因子可以看出B的品质要优于A、C与标准样。首先在外形方面B从条索的紧结度、锋苗与色泽、匀整几个方面都要优于A、C与标准样。在香气方面三者都产生了一定的异气（陈气、粗气、高火），影响了茶叶的整体品质。滋味因子上B则要优于A与C，在茶汤的醇度与厚度上表现更加优异；汤色因子方面41022的3个茶样都比较差，都是以黄色为主色调，相对来说B在明亮度上更优；叶底因子则是41022B优于A、C与标准样，从叶底的嫩度、匀整度分析，B的表现都要更加突出。在9371这一等级中，综合所有审评因子可以看出C茶样的品质要优于A、B与标准样。在外形方面C茶样在条索的紧结度与匀净度上都要优于A、B与标准样。在内质方面，C茶样相较于其他3个茶样，香气更加持久且无异气，滋味更加浓厚，汤色的颜色与明亮度要更好一些，叶底的嫩度与匀度也优于其他3个茶样。
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