《表4 品质得分:千彝古茶黑茶加工试验》

《表4 品质得分:千彝古茶黑茶加工试验》图表

《表4 品质得分:千彝古茶黑茶加工试验》
注:品质得分按外形20%、香气25%、滋味35%、汤色10%、叶底10%进行加权平均。
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千彝古茶黑茶加工试验中,从审评结果看,3个乡茶原料制成的黑茶外形条索形状、紧结重实程度和色泽均有所不同,这主要是由于鲜叶来源于不同地理条件,海拔、土壤质地不一,叶片大小、厚薄、柔软度及色泽等方面存在差异所致。内质的差异突出表现在香气、外形、汤色、叶底上,滋味差异较小(表4)。

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