《一种弧形刀具式澳洲坚果破壳器》

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课题来源与背景:澳洲坚果又称夏威夷果,其果仁香酥可口,有独特的奶油香味,享有“干果皇后”的美誉。澳洲坚果除了制作干果外,还可加工制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。然而,澳洲坚果种壳十分坚硬,不易破壳。澳洲坚果要么采用传统的平面挤压原理破壳,即用锤子、钳子破壳,劳动强度大,效率低,且力道难以控制,果仁的完整性得不到保证,完整性基本在30%以下,而且砸碎过程中果壳飞溅,可能弹射伤人伤物;要么先由厂家在果壳上开一小口,再用撬壳器撬开,但开口后不能长久保存果实的风味。因此该课题综合国内外其他坚果类破壳器的工作原理,对之前的澳洲坚果破壳器进行相应的改进,设计出一种新型、高效、简单的破壳器来填补市场的空缺。技术原理及性能指标:技术原理:一种弧形刀具式澳洲坚果破壳器,包括支架、底座和螺杆,支架顶部设有固定连接的螺母,螺杆通过螺纹穿过螺母,螺杆的顶端设有手柄,底端设有弧形的刀片,底座包括环状的固定座、滚珠和旋转座,固定座固定于支架的底部,滚珠置于固定座和旋转座之间,固定座的内侧和旋转座的外侧设有滚珠转动的凹槽,旋转座与刀片对齐。将澳洲坚果置于旋转座上,通过旋转手柄使螺杆向下推进,螺杆底端连接刀片对准澳洲坚果的最上方,在压力作用下,切开澳洲坚果的果壳,由于坚果可以随着旋转座转动而旋转,确保刀片在澳洲坚果上不发生位移,从而顺利将澳洲坚果破壳。性能指标:该实用新型结构简单,操作方便,采用弧形刀片挤压切割可以减小与澳洲坚果的接触面积,减轻旋转手柄的力度,节省扭力在20%以上;该实用新型采用弧形刀片挤压切割澳洲坚果可以确保果仁的完整性,通过实验,果仁的完整性在90%以上;通过在支架底部设置可旋转的底座,将澳洲坚果置于底座上,澳洲坚果可在底座上自由旋转,确保弧形刀片在澳洲坚果上不发生位移,使澳洲坚果顺利破壳;该实用新型还可以根据其他坚果的大小调整刀片和盛果槽的直径和圆心角,以适用于对其他品种坚果进行破壳。技术的创造性与先进性:该实用新型结构简单,操作方便,采用弧形刀片挤压切割可以减小与澳洲坚果的接触面积,减轻旋转手柄的力度,节省扭力在20%以上;采用弧形刀片挤压切割澳洲坚果可以确保果仁的完整性,通过实验,果仁的完整性在90%以上;通过在支架底部设置可旋转的底座,将澳洲坚果置于底座上,澳洲坚果可在底座上自由旋转,确保弧形刀片在澳洲坚果上不发生位移,使澳洲坚果顺利破壳;还可以根据其他坚果的大小调整刀片和盛果槽的直径和圆心角,以适用于对其他品种坚果进行破壳。技术的成熟程度,适用范围和安全性:三角形支架结构稳定,技术的成熟度好;主要适用于澳洲坚果破壳;该破壳器结构简单,操作方便,安全可靠。应用情况及存在的问题:已经在广西澳洲坚果产区得到一定范围应用。历年获奖情况:暂无。

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