《玉米黄粉酶解制备玉米肽技术开发》

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该成果属于现代农业领域。以淀粉加工业中副产物玉米黄粉(即玉米蛋白粉)为原料,研究出高纯度玉米蛋白提取方法,以及酶解法制备玉米低聚肽的新技术。主要创新点有:采用生物酶法与化学法相结合,开发出独特的皂化除脂技术,有效地去除主要杂质,制得高纯度玉米分离蛋白,蛋白质提取率达到80%以上;运用酶工程、蛋白质组学、生物活性肽数据库等新技术,研制出植物蛋白专用酶制剂及高效酶解工艺,开发出工业化酶膜耦合蛋白酶促降解系统,在国内外率先实现玉米低聚肽工业化生产;采用先进的液相——质谱技术对玉米低聚肽进行分离及结构鉴定,从玉米低聚肽中鉴定出58个肽段结构,确定20多个肽段具有抗氧化和降血压活性。2009年建成年产1500吨玉米低聚肽工业化生产线,2010年采用该成果生产的玉米低聚肽产品被卫生部批准为首个肽类新资源食品。

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