《一种杂粮挂面及其制备方法》

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按该项目的标准生产的杂粮挂面含有多种营养丰富的杂粮,天然营养物质种类多且含量丰富;添加的杂粮经过微细粉磨混合,使挂面中的营养物质更加有利于人体吸收,并且有利于加工生产,在生产中对面粉面筋的影响较小,制成的挂面颜色均匀、有淡淡的豆香味,表面光滑,口感佳,煮面不断条,汤色清;加工过程中采用两次压延复合工艺,减少了物料的浪费,杂粮成分的丢失浪费、较好的保留住了杂粮中的营养成分;制成的成品能为人体补充多种氨基酸、维生素,蛋白质,矿物质等营养物质。该项技术已经成熟,并在黑龙江北大荒丰威食品有限公司应用。其原辅料的选择与用量均符合国家标准的要求,能够保证食品安全。

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