一种花生蛋白固体饮料的生产方法。该花生蛋白固体饮料的生产方法是：将筛选的花生仁在80-98℃的水中浸泡1-5分钟，去皮，加水研磨，粒度小于或等于20微米，加水搅拌，除花生渣，得花生浆；加温至40-70℃，采用离心法将花生浆分成乳油和蛋白液；乳油中加入其重量0.2％的食盐，在80-100℃下，加热10-30分钟破乳，离心分油至水分含量小于或等于0.5％，在150-180℃下，搅拌加热20分钟，得到水分含量小于或等于0.1％的食用花生油，离心分油后的料粹加入上述步骤的蛋白液中；将上述步骤得到的花生渣细磨至粒度小于或等于20微米，加入上述步骤的蛋白液中；在上述蛋白液中加入花生仁重量50％-60％的白糖，加或不加其他配料，在96℃杀菌5分钟；在0.07-0.092兆帕的压力，浓缩经杀菌处理后的蛋白液，至固形物浓度在40％-45％，在30-60兆帕压力下，均质两次，使固形物粒度小于或等于5微米；在进风温度150-165℃，排风温度75-85℃下，喷雾干燥为粉状花生蛋白固体饮料。

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