1994年，九阳发明了世界上第一台家用豆浆机，并由此开创了豆浆机进入普通百姓家庭的历史，极大的提高了中国人两千年来饮用豆浆的便利性，市场占有率一直稳居行业第一。但传统家用豆浆机长期以来存在残渣多、工作时间长、清洗不便等技术问题，该项目基于对食材烹饪机理的系统研究，在快速加工、食品营养、智能控制、全自动清洗、绿色节能等方面实现重大技术突破。并在此基础上研发了面条机、炒菜机等家用饮食电器新品类，为现代快节奏生活提供一个涵盖饮品、主食和炒菜的健康美味、便捷高效的完整解决方案。

1、首创小空间破壁粉碎自熟化技术、防溢出快速熬煮技术、全自动清洗技术，形成以无渣快速制浆和自动清洗为特征的新一代豆浆机产品。研发了小空间高速破壁粉碎装置，将物料强制约束在刀具周围，提升粉碎效率并减小粉碎物料的颗粒度；利用粉碎过程中的摩擦生热，使粉碎和熬煮同步进行；通过智能感应启动，并利用压力水流与刀片旋转离心力，实现自动清洗。应用新技术后，制备豆浆的残渣完全消失，免去了过滤过程，营养释放充分，饮用口感更加细腻；制浆时间从33min缩短至8min，制浆耗能从0.116kWh降低为0.113kWh；免除了制浆后的人工清洗，使用更加便捷。

2、首创基于立体交错式搅拌、自动面水配比控制和速干快速出面的制面技术，发明了全自动家用快速面条机。提出立体交错式搅拌结构与具有切割叶片的搅拌杯，组成立体加工空间，对面粉进行搅拌、混合、撕扯；通过称重传感器、转距观测算法动态调整面或水的补偿量，保证面絮的干湿度快速准确达到设定值，提高制面效率；利用三段螺杆挤面装置和面杆反转模式，刮下残余面絮，结合速干技术，快速不粘连出面。应用新技术的全自动快速面条机将制面时间从16.5min缩短至14.5min，面粉残余量从52.2g减少为27.9g以下。

3、研发了立体控温自动翻炒技术和无油烟烹饪技术，实现具有可视化烹饪指导功能的环境友好型智能炒菜机。设计了独特结构的炒菜机搅拌铲，形成全方位立体翻炒。根据菜谱对应的烹饪曲线，精准控温在食用油沸点以下自动翻炒，保证炒菜全程无油烟排放，并获得美味烹饪效果。以11位星级厨师研发的108道菜谱为基础，整合外部数据资源并进行结构化知识分类与关联，形成面向用户的开放式食谱数据库和智能推荐系统。让不会炒菜的消费者也能轻松烹饪。

4、建立了家用饮食电器物联网IoT云服务平台。集成物联网、大数据等先进技术，充分利用APP、微信公众号等交互软件和九阳产品的网络功能，将企业、用户和产品实时在线互联，研发了基于语音语义的多轮对话知识问答系统和智能推荐系统，为用户认识、使用和维修产品提供全程便捷服务，实现了公司向“产品+内容+服务”的服务型制造企业转型。

项目获授权发明专利40件，其核心专利荣获中国专利金奖，主导制定豆浆机、面条机国际标准，近三年累计销售额96.9亿元，利润17.6亿元，取得了显著的经济效益。项目成果国际领先，引领提升中国家用饮食电器国际竞争力。

成果说明

健康饮食电器智能化关键技术创新及产业化项目承担单位通过大量的市场调研，根据人民群众对营养健康的追求和饮食电器消费升级的需求，结合多年的技术创新和数据积累，在“智能、营养、节能、健康”等方向实现技术创新。项目成果在九阳股份有限公司产业园进行产业化，产品技术水平领先，质量稳定性好。同时，项目产品作为中国原创小家电，成功的开拓了国际市场，出口到美国、日本等二十多个海外地区，取得了很好的经济效益和社会效益。 本项目的研究成果具有广泛的应用性，促进了食品加工类电器整体行业技术的提升，多项技术应用于产业化生产及行业

1. 下载详细PDF版/Doc版

提示：为方便大家复制编辑，博主已将PDF文件制作为Word/Doc格式文件。