《一种酿酒酵母及其应用》

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谷胱甘肽在生物体内有着多种重要的生理功能,如抗氧化、增强免疫、解毒,在医学、食品、化妆品等领域具有广泛的市场前景。酵母是谷胱甘肽合成最具潜力的微生物,生产谷胱甘肽最具潜力的方法是发酵法。提供一种合成谷胱甘肽能力较强的菌株和富含谷胱甘肽的干酵母产品,能有效解决微生物中酵母合成产率低及谷胱甘肽干酵母中谷胱甘肽含量低的问题。

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