《十二种违禁小分子化合物残留快速检测技术》

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食品安全问题是日益突出的社会问题,关乎民众健康,受到各界人士的广泛关注。从源头控制农产品质量安全,提供给民众安全高质量的农副产品,需要有力的技术支撑与保障。农药、兽药、激素、色素等物质的违禁使用,食品添加剂的滥用以及霉菌毒素、重金属污染所导致的食品质量安全等,给中国食品安全带来了巨大隐患,已成为制约中国食品安全快速发展和食品行业国际贸易的瓶颈。

项目以危害食品安全的常见小分子化合物,包括:兽药、霉菌毒素、色素、重金属等为研究对象,以分子免疫学及分子标记技术为基础,研制出系列快速检测产品,并建立了快速检测技术体系,所研发的产品选择河南省动物卫生监督所、新乡市动物疫病预防控制中心等单位进行了示范推广,为食品安全检测及执法监督提供了有力的技术支撑。

该项目在认真总结中国现行有关标准基础上,结合中国食品安全现状,筛选了食品安全中12种小分子化合物(新霉素、氯霉素、伊维菌素、泰妙菌素、卡那霉素、头孢氨苄、磺胺氯哒嗪、恶喹酸、罗丹明B、赤藓红、赭曲霉毒素A、汞离子)的安全指标,作为食品安全分析评价的依据。针对上述靶标,结合小分子半抗原特点及其分子结构,设计不同的技术路线进行分子改造,制备了具有良好免疫原性和反应原性的完全抗原,并利用凝胶电泳及红外、紫外扫描等对完全抗原合成情况进行鉴定;随后免疫Balb/c小鼠通过细胞融合和单克隆抗体技术,制备了能稳定分泌抗12种靶标的系列单克隆杂交瘤细胞株,通过诱生腹水法制备针对12种小分子的高效价单抗;以研制的高效价、高亲和力的单抗为基础,成功研制了针对12种小分子化合物快速检测产品(胶体金快速检测试纸和快速检测ELISA试剂盒),该系列产品均具有“准确、敏感、快速、特异”且不需任何附加试剂和专业技术人员,易于操作的特点。在此基础上,制定了各个产品的技术操作规范,构建了小分子残留快速检测技术体系,成功实现了12种小分子化合物残留的快速、简便、实时、低成本检测,解决了传统检测方法费时(数小时至数天)、成本高(需贵重仪器或试剂,数百元成本)、操作复杂(需专门技术人员)等问题,为食品安全监控与技术执法提供有力的技术保障与支撑。

该项目支撑课题为国家科技支撑计划“食品中重要危害物抗体库的建立及其产品研发(2011BAK10B01)”的部分课题、河南省示范推广项目“氯霉素残留快速检测技术示范与应用”及河南省科技攻关项目“动物源性食品中伊维菌素残留免疫学检测技术研究”,至2018年3月圆满完成了各项计划任务。该项目已获国家发明专利5项;国内外学术期刊发表相关论文10篇;培养博士研究生1名,硕士研究生9名。课题组先后获得科技部科技支撑计划、河南省科技攻关计划项目和省创新科研团队等多项科研资助;研究成果已初步在河南省部分区域推广,为保障食品安全的检测及监测提供有力的技术保障,有效提高了示范区域的食品质量安全水平和市场竞争力,获得了显著的经济效益。

成果说明

初步统计,研制的系列快速检测产品在河南省示范推广共计30余万份。其中,新霉素、氯霉素等快速检测试纸2012-2016年在平顶山畜产品质量安全检测中心推广应用3.2万份;磺胺氯哒嗪、赭曲霉毒素A等快速检测试纸2013-2016年在河南黄志牧业有限公司等推广应用2.16万份;新霉素、氯霉素、赭曲霉毒素A等快速检测试纸2013-2017年在河南省卫生监督所推广应用5.82万份;卡那霉素、磺胺氯哒嗪、恶喹酸等快速检测试纸2013-2017年在新乡市动物疫病预防控制中心推广应用3.85万份;磺胺氯哒嗪、泰妙菌素等快

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