《一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法》

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神秘果属山榄科神秘属,为常绿灌木,原产西非,分布在西非至刚果一带。20世纪60年代引入后在中国海南、广东、广西、福建种植。神秘果果肉中含有神秘素,能改变味觉,同时含有丰富的营养物质。

该成果研发了一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法,该方法以乙醇为溶剂,采用超声波辅助提取,提取时间短,操作简单,所获得的产品中抗氧化物质含量高,且抗氧化能力强,高效浓缩了神秘果中的抗氧化活性物质。可用于开发高含量的新型天然神秘果抗氧化剂,达到保健功能,并可作为食品改酸,涩味变甜的天然添加剂,实现神秘果高附加值综合利用。

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