《主要水果农药残留全链溯源关键技术及两源融合溯源体系与应用》

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“民以食为天、食以安为先”。水果等农产品质量安全主要问题是农药残留危害物所导致。安徽水果常年一产产值170余亿元,是农业主导产业之一。该项目针对水果等农产品农药残留溯源中危害物源析不准和溯源体系链不全问题,按照“明析农药残留危害物源与生产者源,贯通全链条、多节点要素耦合的农药残留溯源体系”新思路,构建从农田到餐桌的两源融合、全链式农药残留危害物溯源技术体系与平台。

主要创新如下:

1.创新水果农药残留危害物源与生产者源的两源解析技术,明确了裸果喷药和贮藏保鲜用药是重要源因子。创制基于多壁碳纳米管材料的自动多头过滤净化新装置,构建了水果等农产品中化学农药残留物快速识别与检测技术;创新解析水果产地土壤、种植过程、产品贮藏等环节“3S”农药残留危害物源,明确裸果喷药和贮藏用药是农药残留危害物源重要因子;利用空间数据管理等技术,构建了农药残留生产者源风险图谱及基于WEBGIS多节点生产者源解析技术。

2.研发产地环境和水果中农药残留源头削减、过程控制、贮藏替代材料和方法,创建了危害物源强组合降减技术。研究出Stenotrophomonas sp.G1等10种农药高效降解菌株;研究发现纳米TiO2能光催化降解水中和果实表面农药百菌清;研制出银杏内生菌等发酵液制剂对梨、苹果等植物病原真菌具有显著抑制效应;创新利用梨园间作三叶草和桔梗改善捕食性天敌生境,建立梨木虱生物防控技术,降低梨园化学农药用量50%。

3.发明在线二维码自动生成方法,创建基于多节点流程可定制的水果等农产品农药残留危害物溯源数据链。发明一种在线二维码生成方法,构建了一种具有全新防伪、预警功能的溯源码生成与利用技术;构建水果产地环境、生产过程本底数据库4个和农药残留相关本体知识库5个;采用增量式编码规则和在线二维码生成方法为主的编码体系,创建了“一码多元”、流程可定制的水果等农产品农药残留溯源数据链。

4.创建了水果中两源融合的农药残留危害物溯源技术体系,研发出多产品全链式安徽省农产品质量安全追溯平台。通过关联规则挖掘算法,对水果等农产品中的农药残留危害物源和生产者源进行数据关联和信息融合,形成两源融合溯源技术体系;运用Web技术研发出水果农药残留溯源管理等系统4个,构建了水果中农药残留污染溯源平台,建立了可定制、可监控、可视化、可应急推送等功能的安徽省农产品质量安全追溯平台。整体技术成果已经在砀山、萧县水果生产基地、加工企业、超市应用。近三年在水果产业应用面积4.22万亩,产值2.36亿元。该成果被安徽省农业委员会采用,创建了安徽省农产品质量安全追溯省级平台,应用于茶叶、蔬菜等产业面积2.12万亩,产值8400万元。

共获发明专利3项,软件著作权8项,制定农业部行业标准1项,发表论文13篇。

培养省级学术和技术带头人1人,后备人选1人,青年骨干8人,研究生102人。

综上所述,该项目在水果农药残留物两源解析、危害物源强降减技术、两源融合溯源技术体系及全链式追溯平台建立与运维等方面,在同类研究中处于国际先进、国内领先水平。

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