《早生茶树新品种选育及名优绿茶加工工艺和装备研发与应用》

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茶叶是中国传统优势产业,绿茶是中国产销量最大的茶类,占总产量的60%以上,也是重庆主产茶类,占产量80%以上。项目紧跟市场需求,利用长江上游茶区冬暖春早,适宜开发早市名优绿茶的优势,围绕早生茶树品种选育、栽培技术配套、加工工艺创新及装备研发等开展研究与推广应用,支撑茶产业效益的快速提升。

技术内容及创新点:

围绕春茶早生高产,培育系列早生茶树新品种,构建品种搭配方案,延长春茶采摘期:

针对明前春茶市场好、效益高的特点,以立春至明前为时间节点,采用单株选育和杂交育种,培育出早生、高产、优质名优绿茶新品种南江1号、巴渝特早等,并通过国家级新品种审定2个、重庆市级审定1个;结合部分新品种的引进筛选,构建“特早生-早生-中生”名优绿茶品种结构,实现提早开园15-30天、延长采摘期30-35天。

围绕春茶产量质量,建立以蓄梢留养促控为核心的高产新模式:

以春茶优质高产为目标,建立留蓄枝梢、提升芽叶数量,蓄留叶片、积累光合营养、提高芽叶质量等为核心内容的蓄梢留养促控技术;配套集成茶林间作、有机肥替代、绿色防控等技术。促进春茶早采7天以上,产量提高40-50%,名优茶产量占比50%,效益达80%,减少使用农药50-60%、化肥20-30%。

围绕高效加工和品质提升,创新工艺技术、研发自动化加工关键装备:

针对重庆名优绿茶品质特色不明、可控性差、加工效率低等问题,在系统分析重庆名优茶感官品质、关键化学成分及工艺对品质的影响基础上,利用和借鉴微波技术、PLC可编程控制技术和CAN-BUS总线技术等,研究形成适宜连续自动化生产的“蒸汽-热风-微波三级组合杀青、自动精准程控揉捻和连续自动烘炒定形焙香”核心技术,研发行车式连续自动揉捻机、全自动茶叶理条机等关键装备,突破传统加工技术可控性差、连续机械化程度低等瓶颈,实现了名优绿茶的标准化流水线作业,产品合格率99.9%,生产效率提升30%以上,综合评分提高4.9分。

知识产权:

国家发明专利授权3项、实用新型5项;国审茶树良种2个、省级1个;制定标准4项、农业部主推技术1项;发表论文29篇。

推广应用:

技术在重庆、四川、贵州推广应用后,三年累计新品种种植面积39.49万亩,推广栽培新技术171.69万亩次,总经济效益236.06亿元,新增纯收益13.937亿元。培育全国茶叶优秀区域公共品牌1个和国家地理标志认证产品2个。

项目总体技术国内领先。

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