《谷胱甘肽高密度发酵工艺的研究》

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该项目通过紫外线诱变、乙硫氨酸耐性筛选的方法,从酿酒酵母中获得了一株高产还原型谷胱甘肽(GSH)的优良菌株,菌株遗传性能稳定,在线监测发酵液中的乙醇浓度、发酵尾气、溶氧等工艺参数,建立了以乙醇、二氧化碳释放量和氧气消耗量联合反馈控制GSH发酵生产的补料工艺,通过38h发酵,发酵液中GSH的含量达1800mg/L以上,细胞干重达120-125g/L。基本解决了谷胱甘肽产业化生产中生产工艺控制滞后的问题。该项目技术路线合理,在采用诱变的酿酒酵母进行谷胱甘肽高密度发酵工艺的研究方面达到国内领先水平。

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