《金日牌果维蛋白质粉系列产品》

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课题来源与背景:蛋白质是生命的物质基础,作为一种最基础的人体营养素补充,已得到了营养学专家及广大消费者认可。据市场调研,蛋白质粉市场销售额已超过了100亿元,市场需求巨大。该项目被列入厦门市科技计划项目资助,项目编号为3502Z20091047。技术原理及性能指标针:对居民饮食结构中蛋白质等营养物质摄入不足的状况,根据中国居民膳食结构的特点及营养学理论,参考世界卫生组织公布人乳蛋白质的必需氨基酸构成比例为理想的蛋白质模式,筛选出补充蛋白质最佳的搭配比例,添加牛磺酸、乳钙、茯苓多糖等,采用了固体分散技术、等量递加混合技术等先进的工艺技术精制而成。经国际权威部门检测。检测结果表明本品具有增强免疫力功效,食用安全。该品主要技术指标:每100g含蛋白质50g、 钙755mg、维生素C335mg、牛磺酸82mg、 维生素E30mg。技术的创造性与先进性:①配方独特:配方中采用了大豆分离蛋白与浓缩乳清蛋白合理搭配,优化了蛋白质的氨基酸配比。该配方科学、合理、独特,并向国家知识产权局申请专利保护,专利申请号为:200710008837.0。②工艺先进:根据产品配方各物料的配方量及物理性质。分别采用了等量递增法、包合工艺、冷冻干燥法等技术,保证了产品的质量。③安全有效:经福建省疾病和预防控制中心及中国营养与食品安全研究所进行理化检测、安全毒理学试验、功效试验等。试验研究表明该品安全有效。④建立了先进全面的质量控制技术。技术的成熟程度,适用范围和安全性:该品取得了国家保健食品批准证书,实现了工业化大生产并上市销售。应用情况及存在的问题:该项目产品已经成功地推广上市销售,创造了良好的经济和社会效益。金日品牌也成为了中国驰名商标。历年获奖情况:该项目产品获得厦门优秀新产品二等奖。

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