《基于淡雅香风格的特色天然香料开发及在卷烟中的应用》

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课题来源与背景:企业自选项目。近年来,随着卷烟市场的市场化程度越来越高,消费者对卷烟的风格特征、口感舒适性等方面提出越来越高的要求。迫切要求卷烟企业更要以市场和消费者需求为导向,开发出能够满足市场和消费者需求、具有鲜明的中式卷烟风格特点的卷烟。研究目的与意义:进一步提高淡雅香风格系列产品的技术含量,巩固淡雅香品类风格特征,针对淡雅香风格卷烟产品特征,开发出能够凸显淡雅香风格特征的烟用香料,提升卷烟产品的技术内涵。主要论点与论据:黄鹤楼卷烟主导牌号风格特征研究及化学成分表征;通过动态逆流提取、亚临界萃取、超临界萃取与分子蒸馏联用技术为代表的先进提取分离技术,开发特色烟用香料;天然植物提取物及梅拉德反应物的热裂解研究;加入提取物后的卷烟制品对呼吸道粘膜影响的实验研究。创见与创新:一是针对淡雅香风格特征,创新性地利用动态逆流提取、闪式提取、亚临界萃取及复合酶辅助微波提取等提取技术制备特色烟用覆盆子提取物、广藿香提取物、咖啡提取物、乌梅提取物、茶多酚、烟梗浸膏。二是创新性地利用超临界萃取与分子蒸馏联用技术及高速逆流色谱技术等分离纯化技术,制备特色烟用万寿菊提取物、八角茴香提取物、香紫苏醇、黄酮类化合物。三是首次利用自筛菌株Saccharomyces cescerevisiae SX004,以苯丙氨酸提取物为主要底物,定向产香合成苯乙醇,制备具有明显增香、醇和烟气的特色烟用香料。四是建立了一种新的评价卷烟烟气对动物呼吸道粘膜影响方法,并应用该方法对添加天然烟用香料的卷烟进行实验,表明特定的某些天然香料对动物呼吸道粘膜损伤具有一定缓解作用。社会经济效益:初步构建了适合湖北中烟淡雅香风格特征需求特色香原料的技术体系,继承并丰富了“黄鹤楼”卷烟产品淡雅香的风格特征,提高了企业自主创新能力和市场竞争力,对行业具有重要借鉴意义和推动作用。历年获奖情况:无。

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