全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本书是食品质量与安全专业的核心课程,全书共分十章,主要内容包括:农业生态系统与食品原料安全,食品原料基础,食品原料生产中的污染,食品原料生产的化学和生物学基础,植物食品原料安全控制,畜产食品原料安全控制,水产食品原料安全控制,其他原料食品安全控制,食……

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