《食品安全保障技术》高清PDF
作者:曾庆祝,冯力更主编
出版:北京:中国商业出版社
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出版时间:2008.05 (求助前请核对清楚)
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本书内容由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。前者的内容包括食品安全常见指标检测、感官评定和食品风险分析等食品安全评价方法;后者则详细阐述了目前食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用。
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