《表4 以感官评分为评价指标的正交试验结果方差分析》
注:“*”表示对结果影响显著(P<0.05)。下同。
在单因素试验的基础上,以感官评分、总酚含量、糊化焓值为考察指标,采用正交试验优化蒸煮温度(A)、蒸煮时间(B)、振荡频率(C),确定最佳高粱振荡蒸煮工艺,正交试验结果及分析见表3,方差分析结果见表4~表6。
图表编号 | XD0099094300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 祝贺、杨涛、杨玉蓉、郝哲兵、姚鹏、吴健、蓝彩红、刘盛钢 |
绘制单位 | 中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院、中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院、华泽集团有限公司、中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院、华泽集团有限公司、华泽集团有限公司、中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院、中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院、中南林业科技大学稻谷及副产 |
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