《表1 浮梁红茶样本化学成分指标间的相关性分析》

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《基于主成分和聚类分析的浮梁红茶品质评价》

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注：**表示在0.01水平上显著相关；*表示在0.05水平上显著相关。

茶叶色、香、味、形的形成与茶叶中生化成分的含量多少及比例密切相关。但是在茶叶品质形成过程中各种生化成分不是单一地对品质起作用，它们之间存在复杂的相互作用[10]。20个样本的生化成分相关性分析见表1。