《表5 果汁饮料稳定剂配比正交试验结果》

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《无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究》

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在2.1.5所确定的无籽刺梨果汁饮料最优配方下，选择CMC-Na、黄原胶和结冷胶组成复合稳定剂来改善果汁饮料体系的稳定效果，以离心沉淀率为评定指标，进行L9（34）正交试验，试验结果见表5。