《表3 采用不同贮存时间酒曲发酵生成的微量香味成分》
模拟生产环境,分别采用不同贮存时间的酒曲进行同期发酵、蒸馏,并对蒸馏酒样中微量香味成分进行分析对比。由于微量香味物质种类繁多,以浓香型白酒中主要几种香味物质的变化为例,如表3。
图表编号 | XD0093827100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 石永凌、唐胜春、方辉 |
绘制单位 | 四川剑南春集团有限责任公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
模拟生产环境,分别采用不同贮存时间的酒曲进行同期发酵、蒸馏,并对蒸馏酒样中微量香味成分进行分析对比。由于微量香味物质种类繁多,以浓香型白酒中主要几种香味物质的变化为例,如表3。
图表编号 | XD0093827100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 石永凌、唐胜春、方辉 |
绘制单位 | 四川剑南春集团有限责任公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |