《表1 不同标准规定的氯化钠的检测方法》

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《食盐中氯化钠测定的研究》

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现行有效的食盐的产品标准规定的氯化钠检测方法汇总见表1。食盐中氯化钠的测定大部分为计算法，其中GB5009.42-2016《食品安全国家标准食盐指标的测定》[12]（以下简称GB 5009.42-2016标准）中氯化钠含量的计算法与C ODE X S TAN 15 0-1 98 5（20 12年修订版）[13]的规定完全一致。从表1可以看出，食盐中氯化钠的测定总共归为2种情况，一是检测氯离子的含量，默认所有的氯离子均来源于氯化钠，不考虑其他杂质对氯离子的贡献；二是除氯离子外，另外再检测其他杂质离子含量，根据化合物生成的顺序计算各种杂质的含量，最后剩余的氯离子换算为氯化钠的含量，只是不同标准测定的杂质离子不同。