《表7 五彩肝片中铁的INQ值》

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《餐饮企业富铁营养菜点的设计探析——以五彩肝片为例》

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根据INQ值得计算公式，以中国营养学会2013年制定的《中国居民膳食参考摄入量》为标准，选取成年男性轻体力劳动者为评价群体，查阅成年男性轻体力劳动者的能量推荐摄入量为2 250kcal、铁的推荐摄入量为12mg，进行计算后得到结果如表7。