《表5 果汁浓度和冰晶溶质含量的实验数据,在多级冷冻浓缩过程中浓缩比、分配系数、结晶率、固溶物得率的变化》
注:Y:总得率,等于各级得率的乘积;X:总损失。
在本研究中对苹果汁进行了多级冷冻浓缩,果汁浓度(C)在三级的冷冻浓缩中逐渐增加,实验数据如表5所示。其中浓度、浓缩比、分配系数、结晶率和回收得率之间的数值分析和计算基础已由前文给出。本实验中果汁原始浓度为Cj0=10.5°Bx,密度ρ=1.04098 kg/L,实验果汁溶液体积V=3.0 L,重量Mj=3.123 kg;比热容查得cp=3.94 kJ·kg-1·℃-1。
图表编号 | XD0088838100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.20 |
作者 | 丁中祥、秦贯丰、原姣姣、蒋润花、黄斯珉、邵友元 |
绘制单位 | 东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室、东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室、东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室、东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室、东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室、东莞理工学院广东省分布式能源系统重点实验室 |
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