《表1 因素水平表：青稞黄精粥的研制》

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《青稞黄精粥的研制》

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据单因素试验结果，水100 g，原辅料占水的质量百分比，其因素和水平如表1。感官评分为指标，对结果，进行极差分析，方差分析用SAS 9.0，最佳配方重复试验三次。对正交试验产品取青稞和黄精各3个样品，用质构仪测9个试验的青稞和黄精的硬度、剪切做功和起始破坏力，取平均值，对其物性指标用SPSS17.0的配对样本T检验（α=0.05）。