《表1 秸秆中木质素的含量》

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《秸秆栽培香菇技术中多聚物降解酶协调作用研究分析》

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秸秆具有复杂多样的结构，主要成分由木质素、纤维素及半纤维素等高聚物组成。植物细胞壁的骨架主要是纤维素构成的，在骨架的外侧，缠绕的主要有木质素和果胶，它们一起形成了致密的结构，从而把真菌与纤维素分子隔离开来，阻止了它们的接触，从而阻止了纤维素被降解[8]。常见的几类农作物秸秆中木质素的含量如表1所示。