《表4 红枣奶饮料权重分布统计》

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《模糊数学综合评价法优化红枣奶饮料的生产配方》

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各因素的重要程度，权重集A的元素综合为1[21]，A=（a1，a2，a3，a4）=（0.18，0.28，0.35，0.19），其中a1，a2，a3，a4分别表示红枣奶饮料的色泽、口感、风味、组织状态这几个因素的权重。本试验采用用户调查法[22]和二次对比决定法[23]，随机找10名不同专业及不同年龄阶段的评价员，记录评价员对红枣奶饮料的评定结果，对参加评价的因素作一对一比较，重要的得1分，次要的得0分，自身比较按1分记。各项指标的总得分与总分100分的比重即为权重[24]，结果见表4。