《表5 最适条件下制得猕猴桃酒的理化指标分析》
根据实际操作条件,将发酵条件调整为主发酵温度24℃,初始p H3.5,接种量0.09%,在此条件下以丙酸钙为抑菌剂(A)进行验证试验,同时对该条件下制得的猕猴桃酒进行了理化指标分析,并与同样条件下以SO2为抑菌剂(B)制得的猕猴桃酒进行了对比分析,其结果如表5所示。
图表编号 | XD0085337400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.25 |
作者 | 周文、舒学香、张崇军、唐贤华 |
绘制单位 | 四川工商职业技术学院、四川大学轻纺与食品学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |