《表4 回归模型方差分析：水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究》

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《水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究》

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注：*表示影响显著（P<0.05）；**表示影响极显著（P<0.01）。

由表4方差结果分析可知:方程中因素BC、B2、C2对感官评价得分有极显著的影响（P<0.01），因素A2对感官评价得分有显著的影响（P<0.05），因素A、B、C、AB、AC对感官评价得分影响不显著。以感官评价得分为响应值，模型P值小于0.01，说明回归方程模型极显著。并且该模型的失拟项在0.05水平上不显著，表明试验结果和数学模型有良好的拟合性。模型合适，故可用该模型预测结果。