《表1 DPPH法测定的加样方法》

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《一款胚芽为核心的八宝粥的营养成分分析及体外活性评价》

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注:清除率（%）=1-（A1-A2）/A0×100

按照本课题组的测定方法[10]，称取0.007 9g DPPH用无水乙醇溶解，定容至100m L。按照表1加样后，避光反应30min，利用紫外-可见分光光度计法在波长517 nm处测定吸光值，以吸收的下降表示其对有机自由基消除能力。统一蒸馏水做空白。