《表5 不同包装类型金黄色葡萄球菌的检出情况》

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《2015-2017年江西省部分市售食品中金黄色葡萄球菌的污染情况调查》

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4 398份样品中散装食品共有3 337份，金黄色葡萄球菌检出率为6.71%；预包装食品共有1 061件，金黄色葡萄球菌检出率为1.41%，差异有统计学意义（χ2=154.152，P<0.05），散装食品金黄色葡萄球菌检出率显著高于预包装食品（见表5），且该结论同样适用于2015-2017年每一年的检验结果。可能由于散装食品在生产、运输、储藏及售卖过程中受到环境污染的机会比预包装食品多，且预包装食品在出厂前会经过灭菌或抑菌处理，所以检验结果显示散装食品比预包装食品更易受到金黄色葡萄球菌的污染。