《表1 马铃薯储藏温湿度》

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《凉山彝族自治州马铃薯储藏库自然通风方案分析》

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马铃薯块茎收获后虽然光合作用停止，但仍然是一个活动的有机体。在储藏、运输、销售过程中继续进行着旺盛的生命活动，不断地消耗在生长过程中所积累的各种物质，所以呼吸作用成为其采后生理的主要过程[5]。温度对呼吸强度的影响较大，低温可抑制马铃薯块茎的呼吸强度，4℃下马铃薯块茎的呼吸强度小于20℃或16℃下块茎的呼吸强度，但温度太低也会促进块茎的呼吸，0℃下马铃薯块茎的呼吸强度大于20℃时块茎的呼吸强度[6]。因此，控制马铃薯储存温度对马铃薯块茎储藏起着重要作用。马铃薯储藏温湿度要求见表1所示。不同用途薯类的储藏温湿度要求也各不相同，凉山彝族自治州农户种植的马铃薯根据品种不同多属于商品薯及加工类薯，故需要将温度控制在10℃以下，湿度控制在85%～90%。