《表3 样品检测结果：HPLC法测定强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)的研究》

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《HPLC法测定强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)的研究》

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注:VPP=烟酸+烟酰胺×1.008；“—”为未检出，成分含量要求≥标称值的80%[18]。

在本地市场随机购买了6个功能饮料样品（样品6为固体样品），按照本方法进行测试，结果如表3所示。样品中的异烟酸、异烟酰胺可能是由于原料不纯而带入，但均未检出异烟酸、异烟酰胺；1-甲基烟酰胺氯化物这种新资源食品原料可能是我国未完成安全评估及法规完善，因暂未使用故未能检出；烟酸前体（色氨酸）仅在固体样品中微量检出，可能是由样品本底带入；部分样品同时检出烟酸和烟酰胺，可能是使用了复配的原料，也有可能是生产过程中发生少量转化。