《表3 复合护色剂的正交试验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《护色与浓缩工艺对梨膏品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

上述不同护色剂的单因素试验结果表明，3种护色剂均能不同程度的降低梨膏的褐变指数。考虑到三者组合之间的协同作用，采用柠檬酸浓度、抗坏血酸浓度和氯化钠浓度为因素进行L9（34）正交试验，以褐变指数为指标，考察3种护色剂以不同比例组成的复合护色剂的护色效果，结果见表3。