《表1 Box-Behnken试验设计》

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《乳酸菌发酵柑橘皮的工艺研究及优化》

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通过单因素试验结果确定响应面试验设计的因素和水平，选取碳源添加量（A），接种量（B），发酵时间（C）为试验因素。采用中心组合试验Box-Behnken设计试验因素与水平，如表1所示，试验结果用Design Expert 8.1分析，确定各因素及因素之间的交互作用对橘皮中总黄酮含量的影响，优化发酵工艺条件[8-9]。