《表1 干预前、后留守儿童经历对学生各项营养与食品安全知识知晓率的影响表》

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《留守儿童经历对长沙某职业技术学院学生营养与食品安全知信行的影响》

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注：*知晓率高于非留守儿童经历，#知晓率低于非留守儿童经历。

干预前留守儿童经历的学生“蔬菜烹饪方法”“发芽马铃薯处理”和“食品添加剂使用”的知晓率低于非留守儿童经历的学生；两组学生“室温放置熟食食前处理”“黄曲霉毒素”和“食用过精白的米”的知晓率均无差别；其他知识的知晓率均是非留守儿童经历的学生高于留守儿童经历的学生。干预后两组学生之间所有知识的知晓率均无差异；留守儿童经历的学生“发芽马铃薯处理”、两组学生“食品添加剂使用”、非留守儿童经历的学生“夜晚加餐的好坏”的知晓率低于干预前，留守儿童经历学生“蔬菜烹饪方法”和非留守儿童经历学生“促进钙吸收的维生素”的知晓率干预前、后无差异，其余知识点的知晓率干预后两组学生均有提高。