《表1 酸马奶引子样品中脂肪酸组成及含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《内蒙古科尔沁地区食疗用酸马奶发酵引子化学成分及细菌多样性分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:结果以±s表示；—.未检测到。

表1显示，共检测到19种脂肪酸，包括12种饱和脂肪酸和7种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸中丁酸（C4:0）质量浓度最高，为（78.73±1.36）mg/L；其次为癸酸（C10:0），质量浓度为（18.82±1.03）mg/L。检测到的7种不饱和脂肪酸中，包括十四碳烯酸（C14:1）、棕榈油酸（C16:1）、油酸（C18:1n9c）3种单不饱和脂肪酸和亚油酸（C18:2n6c）、γ-亚麻酸（C18:3n6）、α-亚麻酸（C18:3n3）、二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）（C22:6n3） 4种多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸（C18:3n3）质量浓度高达（14.12±0.36）mg/L。