《表3 不同处理组美洲鳗鲡肌肉氨基酸水平》

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《饲料组胺对美洲鳗鲡生长及肌肉品质的影响》

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由表3可知，两组间的肌肉氨基酸水平无显著差异（P>0.05）；且低组胺水平组中仅Tyr、His和Trp水平数值上较高，比高组胺水平组高5%以上，其他氨基酸水平变化不大，差异在5%以内。