《表5 牛至油对猪肉风味的影响》

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《牛至油对育肥猪生长性能和肉品质的影响》

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由表5可知，日粮牛至油添加水平对猪肉的整体接受度、多汁性和香味无显著影响（P>0.05），但0.2 mg/kg牛至油组较0.4和0.8mg/kg牛至油组显著提高了猪肉嫩度（P<0.05）。后备母猪猪肉多汁性和香味显著高于公猪（P<0.05）。