《表4 发酵罐压力对毛木耳多糖提取率的影响》

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《毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究》

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由表4可见，在酶解温度为80℃，发酵温度为40℃，发酵时间20 h，其他条件不变，随着发酵罐压力上升，毛木耳多糖提取率先高后低，发酵罐压力维持在0.15 MPa、0.2 MPa时，毛木耳多糖提取率较高，并且不影响其他工艺。优选方案：罐内压力维持在0.15～0.2 MPa。