《表1 产品发霉单因素实验》

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《关于香肠两端防霉研究与控制》

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随机取同一批次的打卡类产品各200支，不做任何处理，分别放在四个实验室内，15d后观察在不同环境下产品的发霉情况，其结果如表1。高温高湿且空气不流通的环境下，A实验室产品的发霉率高达11.5%；而环境湿度适宜、温度适宜，通风良好的D实验室产品的发霉率只有3%，另外两个实验室B和C的发霉率也较高，分别是6%、9.5%。