《表4 正交实验结果:生鲜调理汆肉的加工工艺研究》
本试验以玉米淀粉添加量、猪肉的肥瘦比、冷藏时间作为试验因素。选用3因素3水平的正交试验,按照质量指标评分标准进行打分来确定汆肉的最佳配方,试验结果如表4所示。
图表编号 | XD0073075000 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 孟少华、谢华、马相杰、黄现青 |
绘制单位 | 双汇集团、双汇集团、双汇集团、河南农业大学河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
本试验以玉米淀粉添加量、猪肉的肥瘦比、冷藏时间作为试验因素。选用3因素3水平的正交试验,按照质量指标评分标准进行打分来确定汆肉的最佳配方,试验结果如表4所示。
图表编号 | XD0073075000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 孟少华、谢华、马相杰、黄现青 |
绘制单位 | 双汇集团、双汇集团、双汇集团、河南农业大学河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |