《表2 采用卡尔费休测定橄榄油中水分含量数据》

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《橄榄油总迁移量测试行业标准中问题探讨》

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采用卡尔费休滴定法测定4份新鲜橄榄油模拟物中水分含量，每份试样3个平行样，结果见表2。每个平行样的多个测定结果之间极差在7～50 mg/kg之间，因此，在对3个平行试样之间满足标准偏差≤10 mg/kg水分含量的选择，有很多人为控制的因素。即使是同一橄榄油试样的水分含量检测数据，也可以选择出不同的检测结果。以表2中橄榄油2为例，3个平行样，可以选出平均值在105、130、140 mg/kg 3个结果。