《表3 不同鸡蛋液添加量下蛋糕感官评分》
考察鸡蛋液添加量对蛋糕品质的影响。鸡蛋液添加量分别为46%,56%,66%,76%,其他条件为蛋糕粉100%、干酵母3%、泡打粉0.7%、糖浆20%、水3%、南瓜粉19%,制作南瓜发酵蛋糕并进行感官评分,结果见表3。
图表编号 | XD0071886800 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.05.20 |
作者 | 董晓颖 |
绘制单位 | 铁岭卫生职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
考察鸡蛋液添加量对蛋糕品质的影响。鸡蛋液添加量分别为46%,56%,66%,76%,其他条件为蛋糕粉100%、干酵母3%、泡打粉0.7%、糖浆20%、水3%、南瓜粉19%,制作南瓜发酵蛋糕并进行感官评分,结果见表3。
图表编号 | XD0071886800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.20 |
作者 | 董晓颖 |
绘制单位 | 铁岭卫生职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |