《表2 大豆入仓质量情况》

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《黑龙江大豆和美国大豆在山东储藏期间品质变化研究》

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由表2可见，本试验中五个地区储存的黑龙江大豆和美国大豆在入仓之初的色泽气味均正常，入仓水分都低于安全储藏水分13.0%，且美国大豆的入仓水分要普遍低于黑龙江大豆1.0%左右，主要是因为低水分的大豆更有利于保证在漫长的海运中不易变质。对于杂质含量，美国大豆明显高于黑龙江大豆，黑龙江大豆的杂质含量均在1.0%以内，低于国家标准的规定；美国大豆杂质含量在2.0%～3.5%，远远高于国家标准要求，主要是因为美国的机械化程度较高，大豆在收获和装卸运输中易受损伤，容易造成豆皮破裂，子叶分开，使大豆的杂质和破碎粒同时升高。因此在国际贸易中我国对美国进口大豆的杂质要求是控制在2.0%以内。受杂质的影响，美国大豆的完整粒率明显低于黑龙江大豆，黑龙江大豆均在二等以上，美国大豆为三等和四等。损伤粒率黑龙江大豆高于美国大豆，黑龙江大豆的损伤粒主要为病斑粒，美国大豆的病斑粒较少。热损伤粒率入仓时含量都不高，多数为未检出。