《表1 高效液相色谱与子空间夹角判据法测定熟肉制品中苯甲酸钠和山梨酸钾含量》

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《熟肉制品中苯甲酸钠和山梨酸钾的快速同时测定》

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将待测样本的一维光谱数据c1～c10，苯甲酸钠标准光谱数据库V1、山梨酸钾标准光谱数据库V2，及6种熟肉样品的本底数据库N1、N2，分别导入运算平台中，依据空间夹角判据及其计算步骤，分别计算样本S1～S10等10种肉类熟食中的苯甲酸钠和山梨酸钾两种添加剂，计算结果与高效液相色谱法测定结果进行对比。如表1所示，10种肉类熟食中所检出苯甲酸钠的最高含量为41.35μg?m L-1，344.58 mg?kg-1；山梨酸钾的最高含量为50.98μg?m L-1，424.41 mg?kg-1。与高效液相色谱结果对比，苯甲酸钠的相对偏差小于11.18%，山梨酸钾的相对偏差小于8.19%。