《表2 2014-2017年株洲市12类食品中食源性致病菌检出情况》

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《2014-2017年株洲市食源性致病菌监测结果分析》

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除了饮料果汁、坚果与籽类、蛋类，有9类检出了食源性致病菌。不同种类食品中食源性致病菌检出率的差异有统计学意义（χ2=202.943，P<0.01）。检出率最高（51.45%）的是动物性水产品，其次为肉及肉制品（42.73%）。肉及肉制品主要检出单核细胞增生李斯特菌，动物性水产品中副溶血性弧菌检出率较高，餐饮食品及外卖蜡样芽孢杆菌米面及制品的污染源主要是蜡样芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌，见表2。